がん予防情報☆

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きのこの調理方法!

 

 

 

おすすめのきのこに食べ方があります!

 

 

抗がん効果が高い「きのこ類」に含まれる、

 

 

β-グルカン、D-フランクションなどの多糖類には、

 

 

水に溶ける性質を持っているため、

 

 

例えば、干しいたけを戻すときに水に長くつけたり、

 

 

 

 

きのこを長時間茹でたり、煮たりすると、

 

 

水の中に溶け出します!

 

 

 

せっかくの抗がん効果を高めるためにも、

 

 

戻し汁や煮汁は捨てずに利用し、すぐに食べないようには、

 

 

洗わずにビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存するようにいましょう!!