大豆イソフラボン☆

食べ物シリーズ！！本日は大豆＼(^o^)／☆

大豆といえば、大豆イソフラボン♪

高校生のとき、いっぱいとると胸が大きくなるよ！ときいて

やたら豆乳ばっかり飲んでいたような覚えがありますｗ

今でも大好きで、豆腐と納豆の組み合わせは得意料理です(´ε｀ )

（料理、、、？）

そんな大豆ですが、ガン予防にも効果があるそうです！

ででん！！

引用↓

第十回「がんの原因になる。予防にもなる。食生活の選択が分かれ道です。」 | 渡邊 昌氏×山田 英生対談 | 山田英生対談録 | 山田養蜂場のみつばち健康科学研究所

私がイソフラボンについて研究を始めたのは、日本人が欧米人に比べ、大腸がんや子宮体がん、前立腺がんが少ないことに疑問を持ったのがきっかけでした。研究の結果、大豆を食べる人ほどこれらのがんが少なく、大豆の中のイソフラボンが予防効果をもつことがわかりました。　イソフラボンの一種であるダイゼインやゲニステインは、「エストロゲン」とよく似ており、体内に入るとさまざまな内分泌環境を改善して、乳がんや、前立腺がんなどを防いでくれる働きのあることがわかりました。がん組織は大きくなるにつれ、周囲に毛細血管をつくって、酸素や栄養を吸収して増殖していきますが、ゲニステインには、この血管をつくるのを抑える働きがあることもわかってきました。

最近、日本人の食生活が変わってきて、昔のように大豆を食べなくなり、そのせいで大腸がんや乳がん、前立腺がんなどが増えてきたと思います。イソフラボンやポリフェノールのほかにも、例えばニンジンやカボチャに含まれるβ―カロテン、トマトやスイカなどのリコペン、ミカンのB―クリプトキサンチンなどにもがんの予防効果があります。

旬のものを、野菜は１日350ｇ、果物は100ｇを目途に、そしてコメは玄米、おかずは「まごたちわやさしい」（豆、ごま、卵、乳類=ちち、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いも）をまんべんなく食べ過ぎないように摂るのがよいでしょう。

身体にいいものを、バランス良くとるのが大事なんですね☆

今日も豆腐と納豆や！（違