赤ビーツ♪

食べ物シリーズです♪

今回は・・・！

「赤ビーツ」

赤ビーツの紫色の成分には、

トリメチルグリシンと呼ばれる、

細胞を新しく再生する効果がある成分が含まれています。

minnakenko.jp

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細胞を新しく再生？！

それも気になるけれど…

そもそも赤ビーツって？

植物分類上はアカザ科に属する。

カブの形をしているがカブの近縁種ではない。

寒さに強く暑さには弱い作物で、

北海道のような冷涼な地域が栽培適地である。

世界的には東欧やアメリカなどで多く栽培されているが、

日本ではなじみの少ない野菜であり

栽培面積が少なくスーパーなどにはほとんど出回らないが、

瓶詰めなどの加工されたものが見られることはある。

食べ方としては、

皮ごとゆでてから調理する場合が多いが、

ピクルスにしたりサラダに入れたりして食べられる。

また、世界的に有名なのはロシア料理の「ボルシチ」であり、

ヨーロッパではスープとしても利用されている。

赤ビーツとは

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なるほど！

寒い地域で獲れて、そこで消費されるから

なかなか他の地域で見る機会が少ないのですね♪

ボルシチに入っている野菜とは初めて知りました！

検索してみると、栄養価が高いことから

パウダー状になっているものが売っているみたいです☆

これからどんどん寒くなる今の時期、

スープなどに入れてみてはどうでしょうか☆