2017-11-30 にんにく アメリカ国立がん研究所作成の 「デザイナーフーズ・ピラミッド」で 最上位に位置付けられているほどの優秀な野菜です! 独特な匂いのもとは硫化アリルで、 病気や老化を招く活性酸素の害を抑制する強力な抗酸化作用があります! にんにくを切ったりすりおろすと、 アリシンがビタミンB1と結合してアリチアミンに変化し、 クエン酸回路に働きかけてがんを予防します! セレンは、がん要因の一つと考えられる過酸化資質を分解する酵素となります!